Składniki na ciasto:
Jajka – 2 szt.
Mleka – 1 szklanka
Woda gazowana – 1 szklanka
Mąki – 1,5 szklanki
Sól – ¼ płaskiej łyżeczki
Oleju – 3 łyżki
Nadzienie:
Szpinak mrożony – liście – 1 paczka
Czosnek – 6 ząbków
Śmietana 18% – 200g.
Ser żółty – 40 dkg.
Jajka – 2 szt.
Wykonanie ciasta:
W pojemniku do miksowania łączymy wszystkie składniki – beż mąki -dobrze miksujemy, powoli wsypujemy mąkę, ciągle miksując aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany ( może okazać się, że mąki użyjemy inną ilość od tej z przepisu).
Wykonanie farszu:
Szpinak wkładamy do rondla z kilkoma łyżkami wody, przykrywamy i stawiamy na małym ogniu, gdy się rozmrozi, dodajemy 3 łyżki oliwy i podsmażamy następnie dodajemy rozgnieciony czosnek i po chwili śmietanę, jeszcze chwilę podsmażamy.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, jajka roztrzepać.
Ciasto smażymy na dobrze rozgrzanej patelni ( rozgrzewamy z niewielką ilością oleju, dalej do smażenia nie używamy już tłuszczu – dodaliśmy go do ciasta)
Gdy placek usmaży się z jednej strony przewracamy, smarujemy roztrzepanym jajkiem, połowę posypujemy serem na ser szpinak i ponownie ser, składamy pustą częścią i chwilę zapiekamy z obu stron.
Naleśniki podajemy z sosem , ja uwielbiam sos tajski – słodko kwaśny