Porcja dla 2 osób
4 jajka
2 pomidory
1 mała cebula
1 łyżeczka masła klarowanego( do smażenia)
Sól i pieprz do smaku
Obieramy cebulę i kroimy w drobną kostkę.
Jajka wybijamy do miseczki.
Skórkę pomidorów lekko nacinamy od góry do dołu w 4 miejscach (na krzyż) po czym wkładamy od 30 do 60 sekund w zależności od grubości skórki pomidora do wrzątku, po czym szybko schładzamy zimną wodą. Po tym bez problemy zdejmiemy skórkę, kroimy pomidor na drobne kawałki.
Cebulę podsmażamy do zeszklenia, dodajemy pomidory i co chwilę mieszamy aż z części pomidorów zrobi się pasta, dodajemy jajka i ciągle mieszamy do usmażenia jajek.
By jajecznica była bardziej syta przed jajkami możemy dodać kawałek startego sera gouda.
